Manuales

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INAC ha publicado el Manual de Control de Calidad que permitirá organizar el control Oficial de Calidad Comercial (COCC) cometido que el Instituto tiene asignado por la Ley 15.605
La publicación intenta contemplar la nueva realidad de aumento del consumo de carne aviar y porcina; así como la presencia en las carnicerías y góndolas de supermercados de la carne ovina y de conejo.
Publicación destinada a consumidores y operadores del Mercado Interno.
Manual de Cortes de Ñandú (Rhea americana) y subproductos